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补钙不要吃进铅
http://www.100md.com 2004年7月1日 《家庭中医药》 2004年第7期
     近年来,补钙已成了热门话题。这主要是因为,随着我国逐步进入老龄化社会,骨质疏松正威胁着人类的健康,人们希望通过补钙来预防或治疗。另外,孩子在家中的地位越来越高,家长希望自己的孩子长得高大健壮、牙齿坚固,于是自然就想到补钙这一招。此外,有些人听说,补钙还有减轻经前期紧张综合征等多种作用。正因为如此,商家抓住机遇,开发了许多含钙制品来满足人们的需要。根据有关方面统计,目前市场—亡声称含钙的保健食品、药品,以及饼干、果冻等共300余种,其中属于保健食品的就有120余种。

    我国居民很多人没有喝牛奶的习惯,而且吃紫菜、虾皮、豆制品、芝麻等含钙丰富食品的量也不多,所以从正常膳食中很难获得足量的钙。,当老百姓想补充钙,而又面对种类繁多的钙制品时,就如同雾里看花难以作出正确的选择。最近,新闻媒体又对几种钙制品抽检结果予以曝光,原因是其中重金属铅等含量超标,这样更使人疑虑重重,对如何补钙没了方向。原想出钱买健康,如果补钙不当反而吃了铅,怎会不使人心惊肉跳?!

    铅从何处来
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    大家知道,铅不仅会损害人的神经系统、造血系统、免疫系统和肾脏,还能使儿童智力下降。那么,某些钙制品中为何会含铅呢?这先得从市场上钙制品的品种特点谈起。

    市场上钙制品大至可分为以下三大类:第一类是以动物为原料的无机制品,包括①由主要成分为碳酸钙的珍珠、虾蟹壳、贝壳、蛋壳等加工而成;②由主要成分为羟基磷酸钙的牛骨、鱼骨等加工而成;③将珍珠、牡蛎等再加工制成含多羟基碳酸钙、多羟基磷酸钙、磷酸氢钙的钙制品。第二类是有机盐类钙制品,包括乳酸钙、柠檬酸钙、葡萄糖酸钙、醋酸钙等。第三类是钙与氨基酸结合而成的有机钙制品,如苏糖酸钙等。

    在以上三类钙制品中,如果产品原料本来含铅较高,而这些铅又不能在加工中被去除,那么一旦在投产前未对含铅量做检验,或生产过程中把关不严,成品钙剂中含量就有可能不合格。原料中铅含量容易过高的,主要是动物骨骼和海洋生物。例如,牛等大动物吃的食品中含铅较高,经消化吸收后铅就会沉积在骨骼中;或有些海水本身就含铅,铅就会通过食物链富集起来,使生物体内铅的含量较高。此外,为了保护人体健康,我国把铅含量的限制指标订得很严格,即1000克产品中含铅不得超过0.5毫克。如果生产设备条件差、操作卫生差,产品往往就无法达到标准,结果含量就会超标。
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    选择多注意

    钙制品中铅含量超标,与所使用的原料有很大关系,因此与钙制品的种类也有一定关系。但是,并不是所有以动物骨骼和海洋生物为原料的钙制品,一定都有这样的问题。为此,注意钙制品种类的同时,还需注意以下几种选择钙制品的方法。

    一看批准文号。钙制品的批准文号可分为保健食品类、药品、食品类等,审批的要求也有所不同。保健食品类钙制品应有卫生部的批准文号,药品类的钙制品应有省、市级卫生行政机构的批准文号,否则就有可能是黑户口、“地下作坊”的产品。

    二看生产厂商和品牌。有良好业绩的生产厂商很重视自己的名誉,因此会严格遵守良好的工艺操作规范,产品质量较稳定。而有些厂并不重视产品质量管理,而是热衷于花大钱作广告,所以不能认为广告越多的产品质量越好。

    三看成分。虽然钙制品的主要成分不同,但其吸收率都在30%左右。对不同的人来说,适合服用的钙制品也不相同,例如,碳酸钙类不适宜胃酸缺乏的人;葡萄糖酸钙不适宜于糖尿病患者;醋酸钙不适宜于心功能不全者;乳酸钙分解后的乳酸易使人疲劳;磷酸钙含磷高,慢性肾炎患者应禁忌等等。

    四看含钙量和来源。根据自己的要求加以选择,人对钙的摄人并不是越多越好,对此应有所注意。以牛奶作为钙源生产出的钙制品,一般不会被重金属污染,同时也是一种刺激睦小的钙制品。, http://www.100md.com(杨堤林)